Prodaja čajev - matcha, zeleni čaj v prahu

Prodaja čajev je pri nas zelo v porastu, saj je tudi kultura pitja čaja postala bolj razširjena. Kateri čaj pa bi izbrali zase? Matcha, je narejen iz zanj posebej gojenih listov zelenega čaja, iz katerih s posebnim postopkom pripravijo fino mlet prah. Čajevce se tri do štiri tedne pred žetvijo vzgaja v senci, in sicer se grme prekrije s ponjavami. Tako čajevec proizvede več teina in kofeina, zaradi povečanja klorofila, pa se listi obarvajo temneje zeleno.

Peclji in žile se med pripravo odstranijo, čajne liste pa se nato posuši v zravnanem stanju, kar povzroči njihov razpad. Tako nastali čaj se imenuje tencha in ko ga fino zmeljemo dobimo matcha prah. Mletje poteka izjemno počasi, da se prepreči pregrevanje kamnov.

Kako pripravimo čaj matcha in pot čaja

Pot čaja (chado ali chanoyu) čaja je globoko povezana z zen budizmom. V 9. stoletju so čajno ceremonijo iz kitajske prinesli budistični menihi, sama priprava matcha pa se je pričela oblikovati v 12. stoletju in se v končno obliko razvila konec 16. oz. v začetku 17. stoletja.

Za uživanje matcha - ja se uporablja posebna skodela, chawan. Vanjo z zličko iz bambusa, chashaku, stresemo 2g matcha prahu (uporabite lahko tudi navadno čajno žličko) in prelijemo z 100 – 150 ml vroče vode (80°C). S pomočjo metlice iz bambusa, chasen, s hitrimi gibi, v obliki črke W, mešamo dokler ne dobimo napitka enotne barve in z malo penice na vrhu. Spretnejši se bodo grudicam čaja v napitku ognili z veščim mešanjem napitka, začetniki pa si lahko pomagate s presejanjem prahu skozi sito.

Skodelica matcha-ja na dan za zdrav življenski slog

V zadnji letih se je uživanje matcha-ja preselilo oz čajnih sob, chashitsu, na Japonskem, preselilo v kavarne, restavracije in domove po celem svetu, tako je tudi pri nas prodaja čajev narasla.

Čaj matcha je močan antioksidant z mnogo, dokazanih, zdravilnih učinkov na telo. Dokazano pomaga zmanjševati škodo na celicah povzročenih s strani prostih radikalov in tako preprečuje nastanek kroničnih bolezni. Ščiti jetra in možgane, preprečuje nastanek nekaterih vrst raka, pomaga pa tudi pri izgubi telesne teže.

Po skodelico zdravja v trgovino s čaji Cha

V čajnici Cha, kjer se ukvarjajo s prodajo čajev, imate na voljo 5 različnih vrst matcha prahu.Vseh pet prihaja iz Kagoshime, iz otoka Kyuushu. Keiko Matcha Premium Organic z oreškastim okusom je primeren Primeren je predvsem za pripravo redkejšega čaja, usucha, medtem, ko je Keiko Matcha Mantoku Organic s svežim in mehkobnim vonjem, ter sladko aromo primeren za pripravo usucha in koicha, t.j. gostejšega napitka. 

Klasičen čaj Matcha CHA Organic lahko uporabimo za pripravo čajnega napitka ali pa ga uporabimo pri pripravi različnih koktajlov, ter sladic.

Čaj sladkega, skoraj mehkega okusa, Matcha Soshun Organic, uporabljamo za pripravo usucha in koicha. Keiko Kabuse Matcha Powder, pa zaradi intenzivne arome uporabljamo predvsem pri pripravi sladic. 

OSTALE VRSTE ČAJEV