Zgodovina kuhinje: racionalizacija kuhinje in optimizacija dela

Nadaljnja zgodovina kuhinj je bila tesno povezana z razvojem distribucije elektrike in plina v zasebna hiše, ki se je začel v drugi polovici 19. stoletja. Zgodovina industrijskih obratov zgodnjega 20. stoletja je v znamenju racionalizacije in optimizacije postopkov, kar se je hitro razširilo tudi v arhitekturo domače kuhinje. Zgodovina kuhinj se razvija dalje pod trendom profesionalizacije kuhinje in gospodinjskih del. Zgodovina kuhinje obenem prvič zabeleži tudi uveljavitev ergonomske višine delovne površine. Vsa ta dognanja nato osvoji novi design kuhinje. Obdobje razcveta socialnih stanovanj za delavske družine, v katerih sta pogosto oba starša zaposlena, in racionalizacija dela na vseh področjih sta tako zgodovini kuhinj dala t.i. Frankfurtsko kuhinjo. Frankfurtska kuhinja je majhna kuhinja s standardizirano razporeditvijo elementov. Kuhinja je bila oblikovana z dvema ciljema v mislih: optimizacija dela v kuhinji za skrajšanje časa ter zmanjšanje stroškov za nakup primerno opremljene kuhinje. Oblika kuhinje je bila rezultat raziskovanj, v katerih je bila dobro preučena zgodovina načina uporabe kuhinje in potrebe prihodnjih stanovalcev. Zgodovina je bila do Frankfurtskih kuhinj zelo kritična. Kuhinje so bile majhne in v njih je lahko delala le en oseba. S tem je zgodovina ponovno pregnala ženske iz dnevnih prostorov v kuhinje.  Kuhinja je bila ponovno prostor ločen od dnevnih prostorov, namenjen izključno delu. Za to so bili seveda tudi praktični razlogi. Kot v pretekli zgodovini, so bile kuhinje ločene zaradi pare in vonjav. Zadnja kritika pa je bila namenjena neprimerni postavitvi elementov kuhinje. Saj so otroci zlahka dosegli police s surovimi polizdelki, kot je na primer moka.  

 
Vas zanima nadaljevanje zgodovine kuhinj? Preberite več o reformi kuhinje.

VPRAŠAJTE NAS
NAPIŠI KOMENTAR
NAHAJATE SE V KATEGORIJI
VPRAŠAJTE NAS
B2C
Naslov
Koreninova ulica 13
1000 Ljubljana
Spletna stran
E-pošta
01 256 04 26
Strani v ostalih jezikih
Seznam fraz
zgodovina kuhinje, zgodovina kuhinj, kuhinja, kuhinje
ZEMLJEVID
DRUŽABNA OMREŽJA